La crème pâtissière

- 25 cl de lait

- 40 g de sucre en poudre

- 3 jaunes d'oeufs (avec le blanc on peut faire des meringues !!!!)

- 20 g de fécule de maïs (ou de farine)

- 1 noix de beurre

faire bouillir  le lait

dans un saladier, battre les jaunes et le sucre au fouet pour obtenirun mélange blanc et mousseux

ajouter la fécule et mélanger doucement

verser peu à peu le lait bouillant en remuant vivement

remettre le tout dans la casserole à feu doux,

sans cesser de remuer, porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à épaississement

retirer du feu et déposer a noix de beurre sur la surface de la crème chaude

pour éviter la formation d'une croûte