Tarte sucrée au Butternut

1 Novembre 2012

peut être préparé la veille

pour la pâte sucrée

- 250 g de farine

- 150 g de beurre mou

- 90 g de sucre glace

- 30 g de poudre d'amande

- 1 oeuf

pour la garniture

- 600 g de butternut épluché et coupé en morceaux

(on peut aussi utiliser de la courgette ou du potimarron)

- 2 oeufs + 2 jaunes

- 100 ml de lait de coco

- 50 ml de lait concentré non sucré

- 25 g de lait en poudre

- 100 g de cassonade

- 30 g de poudre d'amande

- de la vanille

l'idéal est de préparer la pâte un peu à l'avance !

pour la pâte : mélanger tous les ingrédients sauf la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène

ajouter ensuite la farine tamisée en mélangeant bien à la main

former un boule, la fimer et la mettre une heure au frigo

préchauffer le four à 150 °C

petit conseil : vu que la pâte se casse assez vite,

je l'étale directement sur le papier cuisson que j'ai d'abord taillé aux mesures de mon moule

ensuite, je n'ai plus qu'à transférer le tout dans le moule sans crainte

recouvrir de papier cuisson laisser cuire 10 minutes ainsi puis faire cuire encore 10 minutes sans le papier

laisser complètement refroidir la pâte

préchauffer le four à 150 °C

pendant ce temps, faire cuire le butternut dans une eau bouillante

une fois cuit, bien l'égoutter et l'écraser au presse-purée

ajouter ensuite tous les autres ingrédients de la garniture

bien mélanger le tout au fouet et verser sur le fond de tarte

mettre à cuire 40 minutes à 150 °C

laisser complètement refroidir !!