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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 12:37

 

S1050657.JPG

 

 

 

pour 4 personnes

 

pour la brioche :


- 30 ml de lait


- 150 d de farine T 45


- 1 oeuf battu en omelette


- 1/2 càc de sel


- 1 càc de levure


- 60 g de beurre


- 1 càs de sucre





pour la garniture :


- 100 ml de lait


- 1 jaune d'oeuf


- 20 g de sucre


- 10 g de farine


- 20 g de poudre d'amande


- 30 g de raisons secs réhydratés ou 30 g de pépites de chocolat


 

 

 

 

mélanger tous les ingrédients pour la brioche à la main ou dans la machine à pain

 

pendant ce temps, préparer la garniture

 

chauffer le lait à  la casserole

 

battre le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélangeblanchisse

 

ajouter la farine et la poudre d'amande

 

verser dessu le lait bouillant, remuer et remettre sur feu doux

 

tourner sans arrêt jusqu'à épaississement et laisser refroidir

 

prendre la pâte à brioche et l'étaler en forme de rectangle

 

y étaler la garniture et parsemer de chocolat ou de raisins

 

 

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former un boudin et le torsader et former une couronne en veillant à garder la garniture vers le haut

 

 

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laisser lever 30 min sous un torchon

 

enfourner à four chaud à 180 °C pendant 25 min

 

à la sortie du four, badigeonner de sucre fondu dans un peu d'eau

 

laisser refroidir

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 19:31

 

facile, rapide et pas cher

 

 

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- 1 yaourt à la grecque ou 2 yaourts natures

       

- 4 oeufs

 

- 3 pots à yaourt de farine

 

- 1.5 pots à yaourt de sucre en poudre

 

- 1/2 pot à yaourt d'huile

 

- 1 sachet de levure chimique

 

- 2 sachets de sucre vanillé (si on veut)

 

 

 

 

 

 

préchauffer le four à 180 °C

 

dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients

 

la pâte doit être bien lisse

 

verser la pâte dans un moule à manqué beurré

 

mettre au four environ 40 min

 

la pâte doit ressortir propre

 

pour des variantes, vous pouvez utiliser des yaourts aromatisés aux fruits

 ou ajouter des morceaux de pomme (dans ce cas, la cuisson sera un peu plus longue)

ou bien ancore ajouter un peu de chocolat

 

 S1050616.JPG

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21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 18:13

 

 

 

S1050560.JPG

 

 

 

pour 6 personnes

 

- 125 g de farine

 

- 100 g de sucre

 

- 1 paquet de levure chimique

 

- 2 oeufs

 

- 25 ml de lait

 

 

pour le sirop :

 

- 50 cl d'eau

 

- 240 g de sucre

 

- 50 ml de rhum brun

 

 

 

 

 

préchauffer le four à 200 °C

 

dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure

 

dans un bol, battre les oeufs et le lait et les incorporer peu à peu à la farine

 

verser la pâte dans un moule beurré ou 6 petits

 

faire cuire au four 30 mn pour le grand (pour les plus petits vérifier la cuisson au bout de 20 min)

 

10 min avant la fin de la cuisson, faire chauffer à feu doux dans une casserole l'eau, le sucre et le rhum

 

attention, le liquide ne doit pas bouillir

 

 

S1050551.JPG

 

 

sortir le baba du four et l'imbiber petit à petit de sirop

 

 

S1050557.JPG

 

 

utiliser tout le sirop

 

une fois que tout est absorbé, démouler délicatement le baba et mettre au frais

 

moi je l'aime accompagné de crème pâtissière

 

vous pouvez aussi le servir avec de la chantilly ou une salade de fruits

 

 

 

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22 décembre 2009 2 22 /12 /décembre /2009 22:58



S1050116




- 5 oeufs

- 100g + 50 g de sucre en poudre

- 125 g de farine




préchauffer le four à 180 °C

Séparer les blancs des jaunes

fouetter les jaunes avec 100 g de sucre pour obtenir un mélange mousseux

S1050106.JPG

ajouter la farine tamisée

monter les blancs en neige puis leur ajouter 50 g de sucre

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incorporer délicatement les blancs au mélange jaunes-sucre

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verser dans un moule beurré (et fariné s'il n'est pas anti-adhérent)

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laisser cuire entre 30 et 40 min
le gâteau est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche

S1050115.JPG

démouler sur une grille et laisser refroidir

vous pouvez  manger le gâteau nature, le garnir, le décorer

c'est un gâteau excellent pour un anniversaire d'enfants



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12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 17:16






- 2 pâtes feuilletées ou brisées

- 6 belles pommes

- 4 càs de gelée de pommes

- 100 g de sucre (+ ou - selon votre goût)

- beurre




Peler les pommes et les couper en petits cubes

Verser un peu de jus de citron dessus et mélanger un peu
(il va empêcher les pommes de s'oxyder)


Faire chauffer une poêle anti-adhésive, y mettre une noix de beurre
et y déposer les pommes, ajouter le sucre


Les faire caraméliser à feu doux

A mi-cuisson, ajouter la gelée

Une fois cuit, laisser refroidir

Préchauffer le four à 180 °C

Poser une pâte sur une plaque de cuisson
et la piquer avec une fourchette

Les pâtes doivent être froides pour pouvoir les travailler sans les casser

Déposer au milieu les pommes en laissant 2 cm tout autour


Mouiller légèrement au pinceau le bord

Etaler la deuxième pâte et former la grille soit à l'aide d'un appareil spécial
soit avec un couteau, mais c'est beaucoup plus long !



Déposer cette pâte sur la première, coller les bords

mélanger une càs de sucre dans un tout petit peu d'eau et en badigeonner
la "grille" avec un pinceau


mettre au four environ 15 min



A manger froid ou tiède accompagnée de glace vanille ou café

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7 novembre 2009 6 07 /11 /novembre /2009 20:14







- 250 g de farine

- 130 g de sucre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100 g raisins secs

- 1 oeuf

- 60 g de beurre

- 1 pincée de sel fin

- 25 cl de lait

Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude

Préchauffer le four à 180 °C

Pendant ce temps, mélanger la farine avec le sucre, la levure et le sel

Ajouter ensuite l'oeuf, mélanger doucement en ajoutant petit à petit le lait




Faire fondre la beurre et l'ajouter délicatement
(ne pas trop remuer)




Égoutter les raisins et les saupoudrer de farine



Les ajouter à la préparation

Verser la pâte dans des moules silicones
(s'ils ne sont pas en silicone penser à les beurrer)




Mettre au four environ 25 min
(la pointe doit ressortir sèche)

Attendre un peu avant de les démouler
 puis les poser sur une grille pour les laisser refroidir






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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 19:20



Un des gâteaux les plus faciles à réaliser




- 3 oeufs

- 60 g de sucre en poudre

- 60 g de farine

- confiture, pâte à tartiner, .....(tout ce qui vous fait envie
)


Préchauffer le four à 180 °C

Battre au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse



Ajouter ensuite la farine tamisée et remuer délicatement



Verser le mélange sur une plaque (type lèche-frite)
recouverte de papier sulfurisé
égaliser avec une spatule




Mettre au four une dizaine de minutes



A la sortie, saupoudrer légèrement de sucre,
 poser un torchon dessus puis un plateau et retourner le tout sur le plateau

enlever délicatement le papier sulfurisé



étaler la garniture choisie et rouler en faisant attention de ne pas casser le gâteau



laisser refroidir

Vous pouvez décorer comme vous le désirez

Et voilà , c'est tout !




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30 octobre 2009 5 30 /10 /octobre /2009 18:18

pour 8 à 10 personnes



- 4 oeufs

- 200 g de sucre en poudre

- 250 g de farine

- 1 yaourt ou la même quantité de fromage blanc

- 1 sachet de levure chimique

- 100 ml d'huile

- 150 g de chocolat en tablette




Préchauffer le four  à 180 °C

Battre au fouet les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanc

ajouter le yaourt, la farine et la levure, mélanger puis ajouter l'huile

Bien mélanger

Faire fondre doucement le chocolat et l'incorporer à la moitié de la préparation
que l'on aura versé dans un autre saladier

Verser les pâtes dans un moule assez grand (type moule à manqué)
 et passer avec la lame d'un couteau pour marbrer

Mettre à cuire environ 40 à 45 min
(la pointe du couteau doit ressortir sèche)











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27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 19:27

La Reine de Saba

(un peu calorique mais tellement bon!)


- 200 g de chocolat noir
- 200 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 càs de café très fort
- 4 oeufs
- 3 càs de farine




Travailler le beurre à la spatule pour en faire une pommade

Faire fondre lechocolat au bain-marie avec le café puis ajouter le beurre,
 bien mélanger pour obtenir une pâte lisse
puis ajouter le sucre, puis la farine et enfin les 4 jaunes un à un

S1050365


S1050368


S1050373


Retirer du feu

Préchauffer le four Th 6 (180°C)

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation

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Mettre au four environ 40 min
(le gâteau est cuit dès que la pointe du couteau ressort grasse mais sans pâte collée)





Pour celui-là j'ai triplé les doses

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