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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 21:59

 

 

 

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pour 2 personnes

 

 

 

- 2 citrons

 

- 2 oeufs

 

- 1 càc de maïzena

 

- 2 càs d'édulcorant liquide

 

- 1 feuille de gélatine

 

 

 

 

 

 

 faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide

 

laver les citrons et prélever les zestes à l'aide d'un économe,

retirer la peau blanche car elle donne un goût amer

 

 les râper finement, les mettre dans une passoire fine

 et les plonger 3 minutes dans une casserole d'eau chaude

les égoutter

 

 

 

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presser les citrons

 

dans une casserole, mettre les deux jaunes

ajouter la maïzena délayée dans un peu d'eau, 10 cl d'eau, les zestes et le jus des citrons

 

faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer

 

retirer du feu à ébullition, ajouter l'édulcorant

 

égoutter et ajouter la gélatine

 

laisser refroidir

 

monter les blancs avec une pincée de sel

 

 

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les incorporer à la préparation, verser dans des coupes

 

mettre au frigo

 

 

servir très frais 

 

 

 

 

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 19:11

 

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pour 4 personnes

 

 

- 1 beau concombre

 

- 1 boîte de thon au naturel

 

- 1 càs de moutarde

 

- 1 yaourt nature 0%

 

- 1 poivron rouge de préférence

 

- 3 pincées de curry en poudre

 

- sel et poivre

 

- 1 càc de jus de citron

 

- de la ciboulette ou du persil

 

 

 

 

 

 

couper les deux extrémités du concombre (on peut l'éplucher ou laisser la peau au choix), le couper en 4

 

couper ces tronçons en deux dans le sens de la longueur

 

enlever un peu de chair de façon à ce que le tronçon ne roule pas

 

vider les graines les retourner et laisser égoutter un bon moment

 

couper le concombre en petits dés et les mettre à égoutter

 

égoutter aussi le thon

 

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dans un saladier, mélanger le yaourt avec la moutarde, le curry, le citron, le sel et le poivre

 

bien mélanger au fouet

 

 

 

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ajouter les poivrons, la ciboulette ciselée,  mélanger

 

ajouter le thon, bien mélanger

 

garnir les barquettes avec le mélange au thon

 

servir bien frais

 

 

 

 

 

 

version pour l'apéritif

 

dans ce cas, prendre un concombre pas trop gros, plutôt fin

 

couper de petits tronçons de 1.5 cm

 

vider une partie des graines à l'aide d'une cuillère à boules parisiennes

 

garnir les bouchées avec le mélange

 

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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 17:29

 

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pour 1 à 2 personnes

 

- 1 yaourt nature 0 %

 

- 15 ml d'édulcorant liquide

 

- 2 feuilles de gélatine

 

- 1 blanc d'oeuf

 

- 3 càs d'eau

 

-  15 gouttes d'arôme passion

 

- 5 gouttes d'arôme coco

 

- 5 gouttes de colorant alimentaire jaune (facultatif)

 

- noix de coco râpée pour la déco

 

 

(on peut remplacer les arômes par 25 ml de sirop 0 %)

  attention, si on utilise du sirop, on mets moins d'édulcorant !!)

 

on peut bien sûr choisir d'autres parfums !!!

 

 

 

 

 

 

 faire ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau

 

 battre le jaune en neige ferme et réserver

 

mélanger le yaourt avec l'édulcorant et les arômes

 

dans une casserole, faire chauffer les 3 càs d'eau et ajouter les feuilles de gélatine égouttées

 

 ajouter au yaourt

 

bien mélanger

 

incorporer délicatement le blanc battu

 

verserdans des coupes, saupoudrer de coco râpée

 

mettre au frais

 

 

 

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 21:51

 

 

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pour 1 à 2 personnes

 

 

- 1 petit pot de fromage blanc (125 g) à 0 %

 

- 2 feuilles de gélatine

 

- 30 ml de sirop de menthe sans sucre

 

- 10 ml d'édulcorant liquide (ou un peu plus si vous aimez plus sucré)

 

- 1 blanc d'oeuf

 

- 1 carré de chocolat noir à 70 % de cacao minimum

 

- 3 càs d'eau

 

- 1 pincée de sel

 

- facultatif : 4 gouttes de colorant alimentaire bleu et 5 gouttes de jaune (pour donner plus de couleur !!!)

 

 

 

 

 

faire tremper les feuilles de gélatinedans un peu d'eau pendant 10 minutes

 

pendant ce temps, mélanger le fromage blanc avec l'édulcorant, le sirop et le colorant 

 

faire chauffer les 3 càs d'eau et y mettre les feuilles de gélatine égouttée

 

bien remuer pour qu'elle se dissolve bien puis verser dans le mélange de fromage blanc

 

bien incorporer

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râper dessus les 3/4 du carré de chocolat

 

monter le blanc en neige avec la pincée de sel et l'ajouter délicatement

 

verser le mélange dans une belle coupe ou des petites verrines

 

mettre une trentaine de minutes au frigo

 

puis ressortir et râper dessus le reste du chocolat

 

remettre au frigo car se mange bien frais

 

 

 

 

pour la version moins "light", on peut ajouter un filet de Peppermint

 

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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 19:31

 

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 pour 4 pots

 

 

 - 600 ml de lait écrémé

 

- 3 oeufs

 

- édulcorant liquide (+ ou - 10 ml selon votre goût)

 

- arôme au choix (café, vanille, caramel, citron,....)

 

 

 

 

préchauffer le four à 180 °C

 

faire chauffer le lait jusqu'à ébullition

 

pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre liquide et l'arôme

 

quand le lait est bien chaud, l'incorporer aux oeufs en remuant vivement

 

verser la préparation dans des ramequins allant au four posés

dans un moule plus grand rempli à moitié d'eau chaude

 

mettre au four pendant 30 à 40 minutes

 

sortir du four puis laisser refroidir avant de mettre au frigo

 

 

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