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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 18:44

 

Dans le radis tout se mange !!!!

 

 

S1051649

 

 

 

 

pour 4 personnes

 

 

- 2 bottes de fanes de radis

 

- 1 petit oignon

 

- 2 grosses pommes de terre

 

- 2 cubes de bouillon

 

- 2 belles càs de crème épaisse

 

 

 

bien laver les fanes de radis et les mettre de côté

 

éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux et les réserver aussi

 

dissoudre les deux cubes de bouillon dans un litre d'eau

 

 

faire chauffer une cocotte, ajouter un filet d'huile ou un peu de beurre

 

ajouter l'oignon émincé et laisser revenir quelques minutes

 

 puis ajouter les pommes de terre et les fanes

 

ajouter un filet d'eau et laisser cuire un peu puis recouvrir le tout de bouillon

 

 

 

S1051643.JPG

 

 

S1051644.JPG

 

 

 

 

 

 

couvrir et laisser cuire à feu moyen 20 minutes

 

 

 

une fois cuit, disposer les légumes dans un mixer à l'aide d'une écumoire avec la crème

 

rajouter la quantité de bouillon restant selon que l'on désire un velouté plus ou moins épais

 

 

 

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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 19:23



Idéale pour se faire du bien avec le froid qui arrive


- 1 kg d'oignons

- 1 grosse gousse d'ail

- 50 cl de vin blanc

- du pain rassis

- huile d'olive

- herbes de provence

- graines de cumin

- gruyère

- sel et poivre



Eplucher les oignons et les couper en lamelles et l'ail en petits morceaux

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et y verser les oignons et l'ail


Les faire revenir à feu moyen
(attention ne pas mettre le feu trop fort, les oignons ne doivent surtout pas brûler)

Pendant ce temps, couper le pain en cubes



Mettre les morceaux dans un saladier, arroser d'huile d'olive
d'herbes de provence, de graines de cumin et de poivre

Remuer le tout pour bien imprégner du mélange


Faire chauffer le four et y faire"griller" les croûtons sur une plaque

Réserver


Quand les oignons sont bien caramélisés, saler et poivrer


puis ajouter le vin et compléter le volume de liquide avec de l'eau

Laisser mijoter au moins une heure

Allumer le four sur grill

verser de la soupe dans un bol, ajouter des croûtons
parsemer de gruyère
et faire gratiner


Servir bien chaud

( on peut aussi la servir simplement avec les croûtons et le gruyère séparés)

Préparée la veille puis réchauffée, elle n'en sera que meilleure

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