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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 15:11

 

 

 

S1052009.JPG

 

 

 

 

 

 

 

pour 10 pains

 

 

 

- 250 g de farine

 

- 150 ml de lait

 

- 20 g de levure fraîche de boulanger

 

- 60 g de sucre

 

- 70 g de beurre ramolli

 

- 5 g de sel

 

- 1 jaune d'oeuf

 

 

 

 

dans un bol,préparer le levain:

 mélanger le lait tiède avec la levure émiettée

 puis ajouter la farine, mélanger, couvrir et laisser reposer 30 minutes

 

 

S1052004.JPG

 

 

 

dans un saladier, mélanger le reste de la levure avec le sucre et le sel

 

ajouter le levain

 

bien pétrir pendant au moins 10 minutes

 

laisser reposer à couvert une trentaine de minutes

 

ajouter le beurre coupé en morceaux

 

 

S1052005.JPG

 

 

 

 

bien mélanger pour former une boule de pâte

 

couvrir et laisser pousser une bonne heure

 

 

couper la pâte en 10 morceaux et façonner de petits boudins

 (prendre un tout petit peu de farine si la pâte colle)

 

et les poser une des plaques de cuisson

attention, bien les espacer!!

 

 

les badigeonner du haune d'oeuf battu avec un peu d'eau

 

laisser pousser encore une heure

 

 

préchauffer le four à 150°C

 

 

y mettre les petits pains 15 minutes

 

 

laisser refroidir sur une grille

 

 

 

S1052008.JPG 

 

 

 

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