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Top articles

  • CROISSANTS ET/OU PAINS AU CHOCOLAT

    20 mars 2016 ( #divers, #desserts, #gourmandises, #gâteaux )

    Les photos détaillées arrivent bientôt Pour 8 à 10 belles pièces Ingrédients : 250 g de farine T 55 + 2 50 g de farine T 45 (ou 500 g de T 45) 50 g de sucre semoule 20 g de levure fraîche 125 ml de lait 125 ml d’eau froide 10 g de sel 50g de beurre ramolli...

  • Bûche façon Tiramisu

    02 janvier 2017 ( #gâteaux, #gourmandises, #desserts )

    Cette bûche doit être préparée la veille ou bien à l'avance pour le biscuit - 120 g de farine tamisée - 125 g de sucre en poudre - 4 oeufs - une tasse de café bien fort tiède pour la crème - 250 g de mascarpone - 250 ml de crème liquide - 100 g de sucre...

  • La Brioche Nanterre

    17 mai 2016

    Ingrédients - 500 g de farine riche en gluten (type 45 ) (j'utilise même un peu de farine spéciale pizza qui est enrichie en gluten) - 60 g de sucre en poudre - 10 g de sel fin - 320 g d'oeufs (environ 6 ou 7) - 20 g de levure fraîche - 280 g de beurre...

  • Dômes de mousse au chocolat

    09 mai 2017 ( #gâteaux, #gourmandises, #desserts )

    attention, cette recette nécessite la préparation des ingrédients la veille car le glaçage se coule sur les préparations glacées Attention la réussite du glaçage dépend du fait qu'il ne faut surtout pas faire rentrer d'air dans la préparation, donc on...

  • Le Carrot Cake

    17 mai 2017 ( #gâteaux, #gourmandises, #desserts )

    ingrédients pour un gâteau de 12 personnes pour le gâteau - a préparer la veille - 220 g de farine - 150 g de cassonade - 150 g de sucre - 250 ml d'huile neutre - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 100 g de noix ou de noix de pécan - 250 g de carottes...

  • Cupcakes au citron meringués

    22 juillet 2013 ( #gâteaux )

    ingrédients pour 20 cupcakes pour le gâteau : - 2 citrons non traités - 150 g de farine - 160 g de sucre - 150 g de beurre - 3 oeufs - 1/3 de sachet de levure chimique pour la meringue : - 150 g de sucre - 3 blancs d'oeufs + des barquettes en papier ou...

  • Le Chinois

    24 mars 2016 ( #gâteaux, #gourmandises )

    Ingrédients 1 - la brioche - 400 g de farine - 100 ml de lait - 2 oeufs - 100g de beurre fondu - 50 g de sucre -1 pincée de sel - 10 g de levure fraîche de boulanger - si on veut une pâte plus moelleuse : 1 càs de crème épaisse 2 - 1 litre de crème pâtissière...

  • Brioche HOKKAÏDO

    10 juin 2017 ( #gâteaux, #gourmandises, #desserts )

    C'est une brioche très moelleuse et facile à faire qui se prépare en deux temps 1- le tangzhong 2- le pâton pour le tangzhong - 50 g de farine - 125 ml de lait - 125 ml d'eau pour le pâton - 550 g de farine - 85 g de sucre - 60 g de crème épaisse - 55...

  • Gâteau abricot-choco

    10 juin 2017 ( #gâteaux, #gourmandises, #desserts )

    le gâteau se prépare en quatre étapes 1- le biscuit 2-la mousse au chocolat 3- la mousse aux abricots 4-le glaçage abricots ingrédients pour le biscuit - 3 oeufs 90 g de sucre - 95 g de farine - 20 g de cacao Van Houten pour la mousse au chocolat - 200...

  • Tarte Tropézienne

    06 mai 2017 ( #gâteaux, #gourmandises, #desserts )

    ingrédients pour la brioche - 15 g de levure de boulanger fraîche - 3 oeufs - 125 g de beurre mou - 30 g de sucre en poudre - 250 g de farine - 50 ml d'eau - 1 pincée de sel - des perles de sucre - du jaunes d'oeuf pour la dorure pour la crème - 1 dose...

  • Joue de boeuf façon provençale

    20 avril 2016 ( #plats )

    Attention, cette recette nécessite une marinade qui se prépare la veille et un temps de cuisson de 4 heures Ingrédients pour 8 personnes - 2.5 kg de joue de boeuf - 1 bouteille de vin blanc - 200 g de lardons - 6 belles tomates (ou l'equivalent en tomates...

  • boules choco et boule coco

    23 février 2014 ( #gourmandises, #desserts )

    Un classique de notre enfance pour 5 grosses boules choco - 10 demi-sphères de meringue - 200 g de sucre - 250 g de beurre à température ambiante - 8 jaunes d'oeufs - 200 g de chocolat en tablette - 80 ml d'eau - des vermicelles de chocolat - de la noix...

  • Le "ROCHER"

    30 décembre 2016 ( #gâteaux, #gourmandises, #desserts )

    ingrédients pour un gâteau de 10 à 12 personnes - un gâteau à la noisette recette ici pour la ganache - 300 g à 400 g de Nutella selon les goûts (je préfère 400g) - 500 ml de crème liquide - 250 g de Mascarpone pour le glaçage - 200 g de chocolat au lait...

  • Truffes au chocolat blanc-coco

    30 décembre 2016 ( #gâteaux, #gourmandises, #desserts )

    ingrédients pour une vingtaine de truffes - 200 g de bon chocolat blanc - 100 ml de crème liquide - 30 g de beurre - 100 g de coco râpée + 50 g couper ou râper le chocolat afin d'obtenir de tous petits morceaux le mettre dans un petit saladier faire chauffer...

  • Cookies pépites de chocolat & caramel Daim

    01 février 2017 ( #gâteaux, #gourmandises )

    Pour une quinzaine de cookies - 160 g de cassonade - 200 g de farine - 115 g de beurre mou - 1 oeuf - 3 g de levure chimique - 50 g de pépites de chocolat - 50 g de brisures de Daim - pour le croquant des éclats d'amandes ou de cacahuètes Préchauffer...

  • Gâteau à la banane

    04 décembre 2016 ( #gâteaux, #desserts, #gourmandises )

    Ingrédients - 4 belles bananes bien mûres - 120 g + 150 g de sucre en poudre - 80 g + 70 g de beurre mou - 180 g de farine - 2 petits suisses - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe de miel - 1 sachet de levure chimique préchauffer le four à 160 °C dans une casserole...

  • Bavarois menthe-chocolat

    05 août 2013 ( #gâteaux, #desserts, #fêtes et anniversaires )

    pour 8 personnes ce gâteau se prépare en 3 étapes le biscuit : - 180 g de sucre - 100 g de poudre d'amande - 4 blancs d'oeufs - 2 càs de farine le fondant au chocolat : - 150 g de chocolat noir - 250 ml de crème liquide spéciale chantilly le bavarois...

  • Niflettes

    03 juin 2014 ( #desserts, #gourmandises )

    une petite recette simple, rapide et très sympa ! ingrédients - de la pâte feuilletée - de la crème pâtissière froide - un jaune d'oeuf battu couper des cercles dans la pâte feuilletée dans la moitié de ces cercles, couper un cercle plus petit pour le...

  • Truffes chocolat au lait-Daim

    30 décembre 2016 ( #gourmandises, #desserts )

    ingrédients pour une vingtaine de truffes - 200 g de bon chocolat au lait - 100 ml de crème liquide - 20 g de beurre - 50 g de brisures de bonbons DAIM (vous pouvez les mixer rapidement en gardant de petits morceaux) couper ou râper le chocolat afin d'obtenir...

  • Ficelle picarde

    01 août 2013 ( #plats )

    pour 8 personnes - 8 grandes crêpes - 8 belles tranches de jambon - 5 belles échalotes - 2 grosses boîtes de champignons - 1 pot de crème fraîche - du gruyère - sel et poivre égoutter les champignons hacher finement les échalotes et les mettre dans une...

  • Mousse au chocolat à l'ancienne

    09 mai 2013 ( #desserts )

    ingrédients pour 6 personnes - 200 g de chocolat noir à minimum 60 % de cacao - 50 g de chocolat au lait - 6 oeufs - 120 g de beurre - 1 pincée de sel mettre les chocolats en morceaux et le beurre coupé dans un saladier faire fondre le tout au bain-marie...

  • Ti'Biscuit aux épices de Noël

    05 mars 2014 ( #biscuits )

    ingrédients - 200 g de miel liquide - 70 g de beurre - 300 g de farine - 1 oeuf - 1 càc d'épices à pain d'épice - 1 càc de levure dans une casserole faire fondre le beurre et le miel à feu doux une fois le beurre fondu, retirer du feu et laisser refroidir...

  • Pain rapide

    03 juin 2014 ( #divers )

    ce pain ressemble un peu à un pain brioché il a été testé et approuvé par toute la famille ingrédients - 5 tasses de farine - 2 tasses d'eau tiède - 1/2 tasse d'huile - 20 g de levure fraîche de boulanger - 1 càs de sucre - 2 càs de sel - 1 jaune d'oeuf...

  • Muffins anglais

    26 mai 2016 ( #divers )

    Ingrédients - 250 g de farine - 2 càc de sucre - 1/2 càc de sel - 40 g de beurre - 160 ml de lait - 1 sachet de levure chimique - semoule de blé fine dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre et le sel mélanger creuser un puit y mettre le...

  • La tarte Soleil (à faire en version salée ou sucrée)

    14 août 2016 ( #divers, #gourmandises, #apéritif )

    Une petite recette simple et rapide ici je la présente en version salée, mais elle convient aussi très bien en version sucrée on peut y mettre tout ce qu'on veut !!!!!! ingrédients - 2 pâtes feuilletées - du fromage persillé type tartare - du jambon -...

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