Tourte aux champignons

Ingrédients

- 2 pâtes feuilletées

- 800 g à 1 kg de champignons de Paris frais

- 4 belles échalotes

- 3 gousses d'ail

- 50 g de lardons

- 2 cuillères à soupe de crème épaisse

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

- de la ciboulette ciselée si on veut

laver très rapidement les champignons sous l'eau sans les faire tremper

les sécher avec de l' essuie-tout

les couper en morceaux pas trop petits

dans une cocotte, faire revenir quelques minutes à feu moyen les échalotes émincées avec l'ail haché et un peu de beurre

ajouter-y ensuite les champignons et les lardons

faire revenir jusqu'à ce que l'eau des champignons se soit évaporée

ajouter la crème

assaisonner à votre guise

(attention, les lardons apportent du sel)

retirer du feu et laisser refroidir

préchauffer le four à 180 °C

mettre une première pâte feuilletée dans le fond d'un moule à tourte

piquer le fond à l'aide d'une fourchette

verser dedans  les champignons

poser dessus la deuxième tourte en scellant bien les bords

percer un trou sur le dessus pour laisser la vapeur sortir

badigeonner avec le jaune d'oeuf

mettre au four minutes environ

laisser reposer un peu au sortir du four