Rôti Orloff à ma façon

14 Mars 2012

traditionnellement la recette se prépare avec du veau

mais elle est aussi très bonne avec un rôti de porc ou de dinde

ingrédients

- 1 rôti au choix (pas de viande rouge !!)

- des tranches fines de bacon

- des tranches de fromage à hamburger

- 1 boîte de champignons de Paris

- un peu de crème fraîche

- poivre

allumer le four à 180 °C

couper des tranches fines dans le rôti en veillant à ne pas couper entièrement le dessous

poser entre chaque tranche du bacon et du fromage

reformer le rôti avec de la ficelle de cuisine

ou tout simplement je plante deux piques à brochette dans le sens de la longueur

poser le rôti dans une cocotte allant au four

poivrer, ne pas saler car le bacon l'est déjà

mettre le couvercle sur la cocotte et la mettre au four

laisser cuire trente minutes

sortir la cocotte, arroser le rôti avec le jus

ajouter les champignons égouttés

refermer et remettre au four pour terminer la cuisson

le temps dépend de la taille et de la viande choisie

à la sortie du four, retirer le rôti de la cocotte

enlever les piques et terminer de couper les tranches

verser une peu de crème dans la sauce

si elle vous paraît trop liquide,

verser dedans une càs de maïzena mélangée à un peu d'eau

et remettre à cuire deux minutes