Verrine de mousse de thon acidulée

Pour une douzaine de petites verrines


- 400 g de thon au naturel en boîte

- 2 gros oignons finement hachés

- 30 cl de lait

- 50 g + 50 g de beurre

- 75 g de farine

- 2 càs de persil

- 10 cl de crème épaisse

- 2 pincées de piment doux ou fort selon votre goût



mettre les oignons dans une casserole avec le lait, porter à ébullition,
puis mettre à feu doux, couvrir et laisser cuire 15 min.

au bout des 15 min, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine
et mélanger une min.

incorporer petit à petit le lait aux oignons

égoutter le thon et l'émietter

le mettre dans une mixer avec 50 g de beurre, le persil et le jus de citron, mixer

ajouter la préparation aux oignons, la crème, le piment, saler et poivrer
mixer de nouveau

rectifier l'assaisonnement si nécessaire

répartir dans les verrines

servir frais accompagné de petits toasts de pain grillé