Pâtes "piquantes" aux merguez

9 Novembre 2011

pour 8 personnes

- 1 kilo de merguez

- 500 g de coquillettes

- 3 oignons

- 3 gousses d'ail

- 2 poivrons rouges

- 1 petit piment doux

- 2 bocaux de sauce tomate

- des herbes de provence

- tabasco

- poivre

entailler les merguez dans la longueur et enlever la peau, puis les couper grossièrement à la main

hacher l'ail, les oignons et les poivrons

couper des rondelles de piment

faire cuire les pâtes et les égoutter, réserver

faire chauffer une grande cocotte

y mettre les merguez, l'ail, les oignons et les poivrons

laisser cuire une quinzaine de minutes à feu moyen en remuant de temps en temps

si les merguez sont trop grasses, elles vont rejeter du gras,

il faudra donc le retirer à l'aide d'une petite louche

ajouter ensuite les herbes de provence, le tabasco (plus ou moins selon si vous les voulez piquantes ou pas)

et le poivre

je ne sale pas car les merguez le sont en général (à vous de goûter !!)

ajouter ensuite la sauce tomate

laisser mijoter quelques minutes

servir très chaud parsemé de gruyère