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11 juin 2017 7 11 /06 /juin /2017 09:34

CAKE JAMBON-OLIVES

 

  • 125 ml de vin blanc
  • 125 ml d’huile
  • 4 œufs
  • 250 g de farine
  • 100 g de gruyère râpé
  • 200 g de dés de jambon
  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 càc de sel

 

 

Préchauffer le four à 180 °C

Dans un saladier, mélanger le vin, l’huile et les œufs que l’on ajoute un par un

Ajouter le fromage, mélanger, puis la farine mélangée à la levure, puis le sel, le jambon et les olives

Verser dans un moule à cake beurré et mettre au four 45 minutes

Démouler encore un peu chaud et laisser refroidir sur une grille

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22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 18:32

Taboulé

Pour un grand taboulé

(8 à 10 personnes)

 

 

- 1 concombre

 

- 2 poivrons (couleur au choix)

 

- 6 belles tomates

 

- 1 oignon blanc

 

- 400  g de semoule moyenne

 

- 250 ml de jus de citron

 

- 150 ml d'huile d'olive

 

- 6 belles branches de menthe fraîche

 

- un peu de persil frais (en option)

 

- 2 càc de sel et un peu de poivre

 

 

 

pour faire le taboulé, j'utilise le Quick Chef de chez Tupperware, ce qui me permet de couper mes légumes en petits morceaux sans les mettre en bouillie comme dans un robot électrique et de gagner beaucoup de temps !!!

 

 

laver tous les légumes

 

couper les tomates, les poivrons, l'oignon

et le concombre en petits dés et les mettre dans un grand saladier

 

retirer les feuilles de menthe et de persil des branches et les hacher finement

les ajouter dans le saladier

 

dans un bol à part, 

mélanger le citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre

verser dans le saladier

 

ajouter dessus la semoule

(ne surtout pas la faire cuire à l'eau avant,

elle va gonfler toute seule dans le saladier!!)

 

bien mélanger le tout

 

couvrir et mettre au frais plusieurs heures

 

rectifier l'assaisonnement si nécessaire

(citron, huile d'olive, sel et poivre)

 

 

 

Taboulé
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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 17:57

 

S1051963.JPG

 

 

 

 

pour 4 personnes

 

- 100 g de foie gras

 

- 10 cl de crème fraîche liquide

 

- 10 cl de lait

 

- 2 jaunes d'oeufs

 

- sel et poivre

 

- cassonade

 

 

 

 

 

 

préchauffer le four à 160 °C

 

 

dans un mixer, mettre le foie gras coupé en morceaux, la crème, le lait, les jaunes

 

saler et poivrer

 

 

mixer bien le tout on doit obtenir une pâte bien lisse

 

rectifier l'assaisonnement si nécessaire

 

 

S1051953.JPG

 

 

 

 verser la préparation dans des ramequins

 

les placer dans un plat creux allant au four et y verser de l'eau pour les faire cuire  au bain-marie

 

 

laisser cuire 15 à 20 minutes environ

 

 

sortir du four, laisser refroidir et placer au frais plusieurs heures

 

 

 

au moment de servir, les saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un petit chalumeau

 

 

S1051956.JPG 

 

S1051957.JPG 

 

 

on peut servir cette crème en apéritif,

 

dans ce cas on utilise des ramequins plus petits et on diminue le temps de cuisson 

 

 

 

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 18:54

 

Du foie gras maison !!! ouh là mais c'est trop compliqué !!!

 

Eh bien non, j'ai testé, et c'est très très facile !

 

 

J'ai tenté la recette de cuisson au micro-ondes façon Tuppeware ! Parfait !!

 

 Attention, on le préparer 48 heures à l'avance

 

 

S1051752.JPG

 

 

 

 

pour 6 personnes

 

- 1 foie gras cru (500g)

 

- 5 ml de sel (perso, j'en mets un peu plus !)

 

- 5 tours de poivre du moulin

 

- 1 ml de 4 épices

 

- 25 ml d'alcool au choix ( Porto, Sauterne...)

 

 

 

 

 

pour cette recette on peut choisir la cuisson au four ou au micro-ondes

 

 

déposer le foie gras dénervé dans un plat creux

 

répartir dessus le sel, le poivre, les épices et l'alcool

 

bien frotter pour bien en imprégner le foie

 

laisser mariner au frigo une bonne heure

 

 

 placer le foie sanas la marinade dans le plat de cuisson (environ 500 ml de contenance)

 

 bien tasser

 

 

 

S1051712

 S1051718.JPG

 

S1051751.JPG 

 

 

 

 

cuisson au four traditionnel :

 

 préchauffer le four à 100 °C puis enfourner et baisser alors le four à 70 °C

 

faire cuire 1 heure

 

 

 

 

 cuisson au micro-ondes :

 

cuire 3 minutes 20 à 600 Watts

 

 (attention, vérifier que le plat soit compatible avec le micro-ondes!)

 

 

 

 

une fois cuit, laisser totalement refroidir puis couvrir et laisser reposer 48 heures au frigo

 

 

 

délicieux  parsemé d'une pincée de fleur de sel et accompagné d'une confiture d'oignons par exemple 

 

 

 

 

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 17:26

 

 

S1051906.JPG

 

 

 

 Pour une belle tarte

 

- 1 pâte feuilletée

 

- 3 à 4 poireaux selon la taille

 

- 500 ml de crème épaisse

 

- 4 oeufs

 

- du fromage râpé

 

- sel et poivre

 

 

 

 

 

 

 couper les poireaux en deux puis en tronçons 

 

les mettre dans une passoire et les rincer sous l'eau afin de bien enlever la terre

 

 

faire chauffer une cocotte avec un filet d'huile

 

ajouter un peu de beurre et y mettre les poireaux

 

 

laissercuire doucement en remuant souvent

 

quand les poireaux sont bien tendres, couper le feu et laisser refroidir

 

 

 

 

 

 préchauffer le four à 180 °C

 

 

dans un saladier, mélanger la crème et les oeufs

 

saler et poivrer

 

ajouter dedans les poireaux et bien remuer

 

 

poser la pâte dans le fond du moule, la piquer avec une fourchette

 

remplir avec la préparation

 

bien répartir les poireaux

 

parsemer de fromage

 

enfourner environ 45 minutes

 

 

 

 

 S1051902.JPG

 

 

 

 S1051903.JPG

 

 

 

 

S1051907.JPG 

 

 

 

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 18:40

 

S1051810.JPG

 

 

 

 

 

pour une terrine

 

- 600 g de saumon frais (ou acheté surgelé)

 

- 4 oeufs

 

- 250 ml de crème liquide

 

- 150 g de saumon fumé

 

- 1/2 botte de ciboulette ou de l'aneth

 

- sel et poivre

 

 

 

préchauffer le four à 180 °C

 

 

 

retirer la peau du saumon frais si il y  en a

 

le couper en morceaux et le mettre dans le mixer avec tous les autres ingrédients

 

sauf le saumon fumé

 

mixer le tout pour obtenir une pâte homogène

 

 

S1051780.JPG

 

S1051782.JPG 

 

 

 

 

beurrer légèrement une terrine ou utiliser un moule en silicone

 

 

 

verser 1/3 de la préparation dans le fond de la terrine

 

mettre une couche de saumon fumé

 

remettre 1/3 de préparation

 

une nouvelle couche de saumon

 

terminer par une couche de préparation 

 

 S1051788.JPG

 

 

couvrir la terrine de papier aluminium

 

et la mettre dans un plat à four au bain-marie (utiliser de l'eau chaude)

 

 

laisser cuire 40 minutes à couvert

 

puis retirer le papier alu et laisser encore 10 minutes

 

 

sortir du four et laisser complètement refroidir

 

pencher légèrement la terrine pour que le liquide en trop s'écoule (si il y en a)

 

 

mettre au frigo

 

retourner sur un plat et déguster bien frais 

 

 

S1051809 

S1051812.JPG 

 

 

 

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 18:07

 

 

S1051814.JPG

 

 

 

pour 6 personnes

 

 

- 1 pâte brisée ou feuilletée

 

- 1 kg de chair de courge (potimarron, butternut ....)

 

- 250 ml de crème fraîche liquide

 

- 150 à 200 g de roquefort

 

- 100 g de gruyère (ou de comté)

 

- 3 oeufs

 

- 1 oignon

 

- sel et poivre

 

 

 

 

 

 

 étaler la pâte, la mettre dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc pendant 15 minutes à 180 °C

 

 

pendant ce temps, râper la chair de la courge

 

la mettre dans une cocotte huilée avec l'oignon haché

 

laisser cuire à feu moyen 20 minutes

 

poivrer et saler légèrement

 

 

 

S1051803 

 

 

une fois la pâte cuite

 

émietter dans le fond le roquefort

 

verser dessus la courge cuite 

 

 

 

dans un saladier mélanger la crème et les oeufs 

 

poivrer et saler très légèrement

 

verser sur la tarte

 

parsemer de gruyère

 

 

mettre au four pendant 40 minutes 

 

 

S1051805.JPG 

 

 

 

 

 

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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 17:23

 

 

 

 

cette salade demande un peu de temps de préparation, mais elle est parfaite par temps chaud !!!!

 

 

 

 

S1051253.JPG

 

 

 

 

 

 

pour 6 à 8 personnes

 

 

- 1 concombre

 

- 1 poivron rouge

 

- 1 poivron vert

 

- 6 à 7 belles tomates

 

- 1 verre de semoule moyenne

 

- 2 beaux brins de menthe

 

 

 

 

laver les légumes et les tailler en tous petits dés (retirer les pépins des tomates)

 

mettre le tout dans un saladier

 

ajouter la menthe très finement ciselée et bien mélanger

 

ajouter la semoule et mélanger à nouveau

 

couvrir le saladier et mettre au frais plusieurs heures

 

 

elle doit être servie très fraiche accompagnée de sauce salade  !!!

 

 

 

petite variante, on peut aussi ajouter de petits dés de melon et/ou de pastèque

 

 

 

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 12:41

 

 

 

 

S1051123.JPG

 

 

 

 

 

 

 

ingrédients

 

 

- 1 pâte brisée

 

- 250 g d'oseille

 

- 200 g de saumon fumé

 

- 2 échalotes

 

- 4 oeufs

 

- 150 ml de crème liquide

 

- un peu de gruyère

 

- sel et poivre

 

 

 

 

 

 

préchauffer le four à 180 °C

 

 

laver les feuilles d' oseille et retirer la tige

 

 

S1051114.JPG

 

 

éplucher et couper en petits morceaux les échalotes

 

les faire suer doucement dans une poêle avec une noisette de beurre

 

ajouter les feuilles d'oseille et les laisser tomber (comme des épinards)

 

retirer du feu et égoutter pour enlever l'excédent d'eau

 

 

S1051115.JPG

 

 

garnir un moule avec la pâte et a piquer à la fourchette

 

répartir dans le fond le mélanger oseille-échalote

 

parsemer du saumon fumé coupé en lanières

 

 

S1051116.JPG

 

 

 

dans un saladier, battre les oeufs en omelette puis ajouter la crème,

 du poivre et un tout petit peu de sel

 

bien mélanger et verser dans le moule

 

 

parsemer de gruyère et enfourner environ 30 minutes

 

S1051121.JPG 

 

 

 

 

 

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 15:28

 

 

S1051009.JPG

 

 

pour 6 personnes

 

 

- 400 g de patate douce orange(2 petites)

 

- 200 ml de crème liquide

 

- 4 oeufs

 

- 1 belle pincée de sel

 

 

 

 

 

éplucher et couper les patates douces et les faire cuire (vapeur ou eau)

 

les égoutter et les mettre dans le mixer avec la crème et le sel

 

mixer un peu puis ajouter les oeufs

 

 mixer de nouveau

 

 

mettre au bain-marie dans un four préchauffé à 180 °C

 

laisser cuire 20 minutes

 

 

servir tiède ou froid

 

 

S1051001.JPG

 

S1051004.JPG 

S1051005.JPG 

 

 

 

petit plus !!!

 

 

on peut remplacer une partie de la crème par du lait de coco ou ajouter des graines de cumin 

 

 

 

 

 

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