Crème brûlée au foie gras

pour 4 personnes

- 100 g de foie gras

- 10 cl de crème fraîche liquide

- 10 cl de lait

- 2 jaunes d'oeufs

- sel et poivre

- cassonade

préchauffer le four à 160 °C

dans un mixer, mettre le foie gras coupé en morceaux, la crème, le lait, les jaunes

saler et poivrer

mixer bien le tout on doit obtenir une pâte bien lisse

rectifier l'assaisonnement si nécessaire

 verser la préparation dans des ramequins

les placer dans un plat creux allant au four et y verser de l'eau pour les faire cuire  au bain-marie

laisser cuire 15 à 20 minutes environ

sortir du four, laisser refroidir et placer au frais plusieurs heures

au moment de servir, les saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un petit chalumeau

 

 

on peut servir cette crème en apéritif,

dans ce cas on utilise des ramequins plus petits et on diminue le temps de cuisson 

Comments

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This is a wonderful recipe . I really love the cupcakes. But never tried with the strawberries. It is not so difficult to cook as I thought it were. It is really sweet. I really like it. and my friends too . thankl you for sharing...