Verrines spéculoos et pommes caramélisées

5 Mars 2014

pour 8 belles verrines

- 4 belles pommes

- g de crème de spéculoos (recette ici)

- 50 cl de crème anglaise ou de la crème liquide à chantilly

- quelques spéculoos émiettés

- un peu de sucre

éplucher les pommes et les couper en petits dés

les mettre dans une poêle avec une noisette de beurre

saupoudrer d'un peu de sucre

laisser caraméliser quelques minutes en surveillant pour qu'elles ne brûlent pas

elles doivent être fondantes mais ne doivent pas faire de la compote

sortir du feu et disposer la moitié dans les verrines

verser dessus de la crème de spéculoos

mettre dessus le reste des pommes

réserver au frais

au moment de servir

mettre la crème anglaise dans un siphon avec deux cartouches de gaz

en recouvrir les verrines

si vous n'avez pas de crème anglaise vous pouvez la remplacer par de la chantilly

parsemer de poudre de spéculoos