Chocolatine

18 Octobre 2011

On l' appelle Chocolatine ou Suisse selon les endroits

pour 4 grosses ou 6 moyennes

une pâte briochée

- 60 ml de lait

- 300 g de farine

- 2 oeufs battus

- 1 sachet de levure

- 120 g de beurre

- 2 càs de sucre

- 2 pincées de sel

- de la crème pâtissière

- des pépites de chocolat

pour une meilleure tenue au four des pépites de chocolat, je les mets au congélateur !!

préparer la pâte à brioche :

dans un bol batteur ou la machine à pain,

mettre le lait légèrement tiède, ajouter la levure, le sucre, les oeufs battus

ajouter la farine, le beurre ramolli et le sel

lancer le programme pour obtenir une boule de pâte

laisser reposer un peu

pendant ce temps, préparer la crème pâtissière et laisser refroidir

couper la pâte en 4 ou en 6

former des rectangles

garnir chaque moitié de crème pâtissière

parsemer de pépites

rabattre la deuxième moitié et laisser reposer 30 minutes

préchauffer le four à 180 °C

mettre au four et laisser cuire 25 minutes

pendant ce temps, verser 50 g de sucre avec un peu d'eau dans une casserole

et faire chauffer jusqu'à ébullition

garder l'ébullition une minute et arrêter le feu, réserver

dès la sortie du four, badigeonner le dessus des chocolatines avec le sirop de sucre

laisser refroidir sur une grille