Spätzle tendres

27 Novembre 2011

on les appelle spätzle ou Spaetzle

Pour 4 personnes

Recette des spätzle tendres :

- 400 g de farine

- 5 oeufs

- 125 ml de lait (ou de l'eau)

- 1 càc de sel

- 1 bouillon cube

Recette de base : 400 g de farine, 2 oeufs, 5 ml de gros sel, 200 ml d'eau

mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole avec le bouillon cube

pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les ingrédients en ajoutant peu à peu le lait ou l'eau

on obtient une pâte semi-liquide et collante

positionner la passoire spéciale spätzle sur la casserole et y mettre la moitié de la pâte

râcler pour la faire descendre dans la casserole

faire cuire une bonne minute puis récupérer avec l'écumoir et déposer dans une passoire

on peut les préparer natures simplement à la poêle avec un peu de beurre, en gratin, avec une sauce, etc....