Poulet curry-coco

ingrédients

- du blanc de poulet ou de dinde

- 1 poivron

- 1 oignon

- 1 racine de gingembre frais

- 1 boîte de lait de coco

- des morceaux d'ananas au sirop

- du curry en poudre ou de la pâte de curry

- quelques tomates cerises

couper le poulet en morceaux

faire chauffer une cocotte avec un peu d'huile et y faire revenir la viande

puis la retirer de la cocotte et réserver

rajouter un peu d'huile dans la cocotte et y faire revenir doucement

(çà ne doit surtout pas brûler) l'oignon émincé, le poivron coupé en lamelles et l'équivalent d'une petite cuillère de gingembre râpé

laisser fondre un peu

puis remettre la viande dans la cocotte, bien remuer

saupoudrer de curry, saler et poivrer

ajouter les tomates cerises coupées en deux et les morceaux d'ananas

verser dessus le lait de coco

remuer laisser mijoter doucement une trentaine de minutes

rectifier l'assaisonnement si nécessaire

je ne donne pas de dosage pour le curry car c'est en fonction des goûts de chacun