Fondue de tomates

Idéale servie pour accompagner des petits sablés salés à l'apéritif

- 1 grosse boîte de tomates pelées

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- du piments

- 1 càs de concentré de tomates

- 30 g de gingembre frais épluché

- 1 pincée de sucre

- sel et poivre

égoutter et couper les tomates en dés

peler et émincer finement l'ail et l'oignon

faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse

ajouter l'ail et l'oignon

laisser revenir quelques instants à feu moyen

ajouter ensuite les tomates, le concentré et le gingembre râpé

saler, poivrer, ajouter un peu de piment

bien remuer et laisser mijoter 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps

goutter, si la préparation vous paraît trop acide, mettre une pincée de sucre

laisser complètement refroidir

la sauce se sert froide