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3 novembre 2009 2 03 /11 /novembre /2009 21:33



Délicieux en entrée accompagnée d'une salade




- une pâte feuilletée

- 200 g de raclette

- 250 g de crème fraîche épaisse

- 4 oeufs

- 2 tomates


Préchauffer le four à 180 °C

Disposer la pâte dans un moule à manqué et la piquer

Y déposer les tranches de raclette


Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème

Saler légèrement et poivrer

Verser le tout sur la pâte et mettre au four 15 min


Sortir du four et disposer les tranches de tomates

Les saler et les poivrer




Remettre au four 15 à 20 min

Servir tiède accompagné d'une salade verte et d'une sauce relevée

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2 novembre 2009 1 02 /11 /novembre /2009 19:45



Après plusieurs essais infructueux, j'ai enfin réussi !




- 210 g du sucre glace

- 125 g de poudre d'amandes

- 30 g de sucre en poudre

- 3 blancs d'oeufs

- colorant alimentaire

- 3 plaques de four IDENTIQUES





Penser à séparer les blancs des jaunes au moins la veille !!!
(en les conservant au frigo)

Le jour même, les sortir à l'avance et les laisser à température ambiante

Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes
et passer le tout au mixer
puis tamiser et réserver




Pendant ce temps, monter les blancs en neige,
quand le fouet commence à laisser des traces, 
ajouter lentement le sucre puis le colorant
 et battre à puissance maximum pendant environ une minute




Ajouter ensuite à ce mélange la poudre d'amandes en trois fois
en remuant doucement entre chaque ajout
 (comme lorsqu'on mélange des blancs)




Verser ensuite la préparation dans une poche à douille ronde
et former de petits cercles sur un papier sulfurisé taillé
au format de la plaque de cuisson
 (les deux autres seront sous la première lors de la cuisson
c'est grâce à celà que se forme la collerette)




Laisser reposer (croûter) à l'air libre minimum 30 min

Préchauffer le four à 150 °C

Poser la plaque sur les deux autres et mettre au four 13 min

A la sortie du four, laisser refroidir et décoller les coques avec précaution




Les garnir avec la préparation souhaitée

Laisser reposer au frigo jusqu'au lendemain

ils n'en seront que meilleurs!!!



 

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1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 09:30



Malgré son nom, c'est bien un dessert !



 pour 6 personnes


- 750 g de fromage blanc à 0 %

- 450 g de crème liquide entière

- 150 g de sucre en poudre

- 1 dl d'eau

- 7 feuilles de gélatine

- du coulis de fruits au choix




Plonger les feuilles de gélatine dans un bain d'eau froide
et les laisser ramollir

Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l'eau pour en faire un sirop




Égoutter la gélatine et l'incorporer au sirop



Laisser refroidir





Puis verser dans un saladier sur le fromage blanc et mélanger






Monter la crème en chantilly
 (la crème et le récipient doivent être bien froids)




Incorporer délicatement la crème au mélange précédent




Mettre au frais plusieurs heures dans un moule à charlotte




Servir démoulé accompagné du coulis


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30 octobre 2009 5 30 /10 /octobre /2009 18:18

pour 8 à 10 personnes



- 4 oeufs

- 200 g de sucre en poudre

- 250 g de farine

- 1 yaourt ou la même quantité de fromage blanc

- 1 sachet de levure chimique

- 100 ml d'huile

- 150 g de chocolat en tablette




Préchauffer le four  à 180 °C

Battre au fouet les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanc

ajouter le yaourt, la farine et la levure, mélanger puis ajouter l'huile

Bien mélanger

Faire fondre doucement le chocolat et l'incorporer à la moitié de la préparation
que l'on aura versé dans un autre saladier

Verser les pâtes dans un moule assez grand (type moule à manqué)
 et passer avec la lame d'un couteau pour marbrer

Mettre à cuire environ 40 à 45 min
(la pointe du couteau doit ressortir sèche)











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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 14:12

j'avais fait un gâteau de polystyrène sur lequel on avait
 planté des cure-dents






inutile de vous dire qu'il n'a pas duré longtemps


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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 09:01

c'est un plat que vous pouvez servir dans une coupe en entrée
 ou dans des verrines pour l'apéritif




- une courge Butternut

- une pomme de terre de taille moyenne

- crème fraîche spéciale foisonnement (crème liquide entière)

- quelques noisettes grillées écrasées












Peler la courge et la pomme de terre et les couper en morceaux de taille moyenne

Faire cuire dans une casserole d'eau salée

Une fois la cuisson terminée, égoutter les légumes

et les passer au mixer pour un velouté ou au moulin à légumes
selon le résultat que vous désirez obtenir

Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche,
mais cela doit rester assez épais (surtout pas trop liquide)

Monter la crème en chantilly assez ferme en ajoutant un peu de sel avant la fin
(et oui c'est une chantilly salée !)

Servez la préparation tiède dans les supports que vous avez choisi et
ajouter la chantilly au moment de servir

Vous pouvez si vous le souhaitez parsemer de noisettes





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27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 19:27

La Reine de Saba

(un peu calorique mais tellement bon!)


- 200 g de chocolat noir
- 200 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 càs de café très fort
- 4 oeufs
- 3 càs de farine




Travailler le beurre à la spatule pour en faire une pommade

Faire fondre lechocolat au bain-marie avec le café puis ajouter le beurre,
 bien mélanger pour obtenir une pâte lisse
puis ajouter le sucre, puis la farine et enfin les 4 jaunes un à un

S1050365


S1050368


S1050373


Retirer du feu

Préchauffer le four Th 6 (180°C)

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation

S1050382


Mettre au four environ 40 min
(le gâteau est cuit dès que la pointe du couteau ressort grasse mais sans pâte collée)





Pour celui-là j'ai triplé les doses

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27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 13:03

     Bonjour à toutes et à tous, petite nouvelle sur les blogs culinaires, j'espère que je pourrais vous faire partager ma passion pour la cuisine.

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