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15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 15:54
PAO DE LO (recette portugaise)

 

 

Le Pao de Lo ressemble un peu à un biscuit de Savoie

 

 

Ingrédients

 

- 7 oeufs entiers

- 200 g de sucre en poudre

- 150 g de farine

- 5 g de levure chimique (1/2 sachet)

 

 

 

Préchauffer le four à 180 +C

 

Séparer les blancs des jaunes

 

Battre les blancs en neige

 

Dans un autre saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

 

Ajouter la farine mélangée à la levure

 

Incorporer délicatement les blancs aux jaunes

 

Mettre dans un moule beurré

 

Laisser cuire 40 minutes

 

Laisser reposer un peu avant de démouler

 

 

 

PAO DE LO (recette portugaise)PAO DE LO (recette portugaise)
PAO DE LO (recette portugaise)
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7 août 2015 5 07 /08 /août /2015 08:00

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique


Préparer et peser tous les ingrédients à l’avance

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Dans un récipient, mélanger ensemble la levure et la farine.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.

Baisser la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêter très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, verser dans le moule, lisser la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.

Démouler tiède et attendre que le gâteau soit refroidi pour le couper.

 

Si je veux faire un génoise au chocolat, j’ajoute au mélange farine-levure 30 g de chocolat Van Houten.

 

 

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20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 17:14
Brownie chocolat blanc-amandes

Ingrédients

 

- 120 g de beurre ramolli

 

- 180 g de sucre roux ou de cassonade

 

- 180 g de farine

 

- 3 oeufs

 

- 1 càc d'extrait de vanille

 

- 1/2 càc de levure chimique

 

- 3 oeufs

 

- 150 g de chocolat blanc

 

- 80 g d'amandes effilées 

 

préchauffer le four à 160 °C

 

beurrer et fariner un moule 

 

Dans un saladier, travailler au fouet le beurre bien mou avec le sucre et la vanille

 

ajouter ensuite les oeufs un à un 

 

puis ajouter la farine mélangée à la levure

bien mélanger

 

couper le chocolat en morceaux de la taille de pépites 

et les mettre dans la préparation

 

ajouter aussi les amandes 

 

les incorporer au mélanger

 

disposer la pâte dans le moule 

 

mettre au four environ 30 minutes

 

laisser complètement refroidir le gâteau à la sortie du four pour obtenir une meilleure découpe

 

.

 

Brownie chocolat blanc-amandes
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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 14:53
gâteau moelleux aux amandes

ingrédients

 

- 200 g de poudre d'amandes

 

- 180 de sucre en poudre 

 

- 125 g de beurre fondu

 

- 4 oeufs

 

- 1 belle càs de farine fluide

 

- 1/2 sachet levure chimique

 

- des amandes effilées ou des brisures pour la déco

 

 

Préchauffer le four à 160 ºC

 

Mettre le beurre fondu dans un saladier

Ajouter le sucre, mélanger

Ajouter ensuite les oeufs,la poudre d'amande, mélanger

Puis ajouter la farine et la levure

 

Bien mélanger

 

Beurrer un moule a cake et y verser la préparation

 

Parsemer avec le brisures

 

Metrre à cuire 30 minutes

 

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler

 
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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 18:11
Pain rapide

 

ce pain ressemble un peu à un pain brioché

 

il a été testé et approuvé par toute la famille

 

 

ingrédients

 

- 5 tasses de farine

 

- 2 tasses d'eau tiède

 

- 1/2 tasse d'huile

 

- 20 g de levure fraîche de boulanger

 

- 1 càs de sucre

 

- 2 càs de sel

 

- 1 jaune d'oeuf battu

 

 

dans un saladier, mettre 2 tasses de farine, la levure émiettée (elle ne doit pas être en contact direct avec le sel) , le sucre et le sel

ajouter les 2 tasses d'eau tièdes (attention, l'eau ne doit pas être trop chaude !)

 

mélanger et laisser reposer quelques minutes

 

ajouter ensuite le reste de la farine et l'huile et pétrir quelques minutes

 

travailler la pâte selon la forme désirée

 

laisser reposer la pâte une bonne heure

 

préchauffer le four à 180 °C

 

doer à l'oeuf délicatement et parsemer si on le souhaite de graines de pavot, sésame, ..

 

enfourner environ 35 minutes

 

 

Pain rapidePain rapidePain rapide
Pain rapidePain rapide
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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 17:48
Niflettes

 

 

une petite recette simple, rapide et très sympa !

 

ingrédients

 

- de la pâte feuilletée

 

- de la crème pâtissière froide

 

- un jaune d'oeuf battu

 

 

couper des cercles dans la pâte feuilletée

 

dans la moitié de ces cercles, couper un cercle plus petit

 

pour le montage, mettre un peu d'eau à l'aide d'un pinceau sur le tour du socle

puis poser la deuxième pâte

 

dorer le cercle du dessus à l'oeuf

 

garnir de crème pâtissière

(elle doit dépasser un peu car la pâte va gonfler)

 

mettre au four quelques minutes à 180 °C

 

 

petite variante, je remplace la pâte feuilletée par de la pâte à croissant que je laisse pousser une heure avant de mettre au four

 

 

NiflettesNiflettesNiflettes
NiflettesNiflettes
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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 17:05
Cake aux spéculoos

 

 

ingrédients

 

- 400 g de pâte de spéculoos

 

- 4 oeufs

 

- 150 g de farine

 

- 1 sachet de levure chimique

 

 

 

préchauffer le four à 180 °C

 

mettre la pâte de spéculoos dans un saladier

 

si elle est un peu épaisse, la détendre avec un filet de crème liquide

 

ajouter ensuite les oeufs, bien mélanger

 

puis ajouter la farine mélangée à la levure

 

mélanger

 

verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné

 

enfourner environ 45 minutes

 

 

petite variante, j'ajoute parfois des carrés de pommes caramélisés dans ma pâte avant la cuisson

 

 

Cake aux spéculoos
Cake aux spéculoos
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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 16:50
Crème de spéculoos

 

ingrédients

 

- 500 ml de lait

 

- 100 g de sucre glace

 

- 200 g de spéculoos

 

- 2 oeufs

 

- 1 càs de Maïzena

 

 

mixer les spéculoos

 

ajouter dans le bol le reste des ingrédients

 

bien mixer le tout

 

verser le mélange dans une casserole

 

mettre sur feu doux et laisser épaissir sans cesser de remuer

 

une fois le mélange épaissi,

mixer de nouveau si besoin pendant que la pâte est encore tiède elle doit être bien lisse

 

 

Crème de spéculoos
Crème de spéculoos
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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 16:44
Pâte de spéculoos

 

ingrédients

 

- 400 g de spéculoos

 

- 1 càs de miel

 

- 100 à 150 ml de crème liquide

 

 

émietter les spéculoos et les mettre dans le bol du mixer

mixer un peu

 

ajouter le miel

 

mixer encore tout en ajoutant la crème en filet

 

continuer à mixer jusqu'à obtention de la consistance souhaitée

 

 

Pâte de spéculoos
Pâte de spéculoos
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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 19:20
Ti'Biscuit aux épices de Noël

ingrédients

 

- 200 g de miel liquide

 

- 70 g de beurre

 

- 300 g de farine

 

- 1 oeuf

 

- 1 càc d'épices à pain d'épice

 

- 1 càc de levure

 

 

dans une casserole faire fondre le beurre et le miel à feu doux

 

une fois le beurre fondu, retirer du feu et laisser refroidir

 

préchauffer le four à 150 °C

 

une fois refroidi,

 

verser dans un saladier

 

ajouter l'oeuf et les épices, bien mélanger

 

verser ensuite la farine mélangée à la levure

 

finir le pétrissage à la main

 

former une boule

 

laisser reposer à température ambiante 30 minutes

 

fariner le plan de travail et étaler la pâte à 5 mm d'épaisseur pour des biscuits moelleux

 

plus la pâte sera fine, plus les biscuits seront secs

 

couper la pâte à l'emporte-pièce

 

mettre les sujets sur une plaque de four recouverte de papier cuisson

 

poser dessus les personnages

 

faire cuire entre 5 et 10 minutes en surveillant

 

laisser refroidir sur la plaque

 

décorer les sujets

 

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